Le Cassoulet du restaurant Hôtel de France de Castelnaudary est renommé depuis plus d'un siècle.
Nous possèdons un livre d'Or dans lequel différentes personnalités, depuis les années 30, ont déposé des mots faisant des éloges concernant le secret de la Maison dans sa préparation de ce traditionnel plat gastronomique : le Cassoulet de Castelnaudary.
Nous avons aussi un livre de commande de cassoulet de Castelnaudary par correspondance datant des années 30 !
Ami auditeur d'EUROPE 1, bonjour ! Un journaliste m'a interviewé sur mon retour d'expérience de commerçant dans la "vie réelle" et sur Internet. Cet interview passe mardi 31/01 matin.
Un film de présentation de la fabrication de notre cassoulet de Castelnaudary. Notre hotel restaurant fabrique du cassoulet frais, du cassoulet en conserve .
Cassoulet Frais
Cassoulet Frais
en terrine
pour 6 personnes
56,00€
Cassoulet en conserve
Cassoulet au Confit
d'Oie
pour 2 / 3personnes
(1150gr)
12,00€
Gésiers d'oie confits
Gésiers d'oie confits
émincés Boite pour
une salade pour
2 à 3 personnes
7,00€
L'offre de la semaine
Foie gras
de canard
entier cuit 180g
24,00€
Lentilles
Lentilles cuisinées
à la Ricaudoise
1150g
11,00€
Notre prochain Salon
MARCHES - LIVRAISON MARSEILLE 9 10 11 12 Février 2012
Pour commander et se faire livrer gratuitement (à partir de 60€ d'achat) veuillez téléphoner au 0800 950 011. Merci d'être précis pour votre adresse.
Jeudi 9 Février: Livraison MONTPELLIER - NÎMES - AVIGNON et alentours Montpellier et Nîmes le matin – début d’après midi Avignon dans l’après midi Aix en Provence et alentours en fin d’après-midi début de soirée.
Vendredi 10 Février : Livraison AIX EN PROVENCE - MARSEILLE Aix en Provence et alentours le matin Marseille et les environs fin de matinée et après midi.
Samedi 11 Février : MARSEILLE marché du Prado (Coté Place Castellane) Eventuellement livraison sur Marseille l’après midi.
Dimanche 12 Février: AUBAGNE marché Attention : le marché sera sur la place en face à cause de la présence d'un chapiteau sur l'emplacement habituel.
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Le cassoulet de Castelnaudary
Plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, les origines du cassoulet et son authenticité sont sujettes à de nombreuses querelles depuis des décennies. D'après la légende, Castelnaudary fut assiégée au cours de la guerre de Cent ans par les anglais à qui les habitants affamés servirent les restes de leurs provisions. Castelnaudary est dite capitale mondiale du cassoulet, recette de base confectionnée avec un grand nombre de variantes locales. Pour mettre fin aux querelles, Prosper Montagné déclara dans "le festin Occitan" sa fameuse trilogie du Cassoulet: "Le Cassoulet est le Dieu de la cuisine Occitane, un Dieu en trois personnes: Dieu le Pére qui est le Cassoulet de Castelnaudary; Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit qui est celui de Toulouse"!
"Le cassoulet est un plat divin. Il s'apprécie en famille et entre amis - Et il se déguste avec le nectar des dieux"
