L'Hôtel de France de Castelnaudary cuisine son Cassoulet depuis plus d'un siècle. Il s'est ainsi forgé une réputation sans égal. Le cassoulet frais en terrine que nous expédions est le même que nous servons dans notre restaurant.
Il a toujours expédié son cassoulet frais en terrine dans la France entière : nous avons ainsi un livre de commande de cassoulet de Castelnaudary par correspondance datant des années 30 ! Expéditions que l'hôtel de France de Castelnaudary n'a jamais cessées.
Depuis 1992, nous avons commencé à faire du cassoulet en conserve et développé une gamme avec des produits du terroir : confit d'oie et de canard, lentilles cuisinées, terrine et bien sûr foie gras d'oie et de canard.
............ la suite un peu plus bas ...........
Cassoulet.com : une tradition, une convivialité, un savoir-faire, une origine, une qualité artisanale, une histoire centenaire.
Cassoulet en conserve
Cassoulet au Confit
d'Oie
pour 2 personnes
(1150gr)
12,00€
Cassoulet Frais en terrine
Cassoulet Frais
en terrine
pour 6 personnes
56,00€
Nouveauté 2012
Confit de canard
Sarladaise
pou 2 personnes
13,90€
Un film de présentation de la fabrication de notre cassoulet de Castelnaudary. Notre hotel restaurant fabrique du cassoulet frais, du cassoulet en conserve .
Foie gras de canard
Foie gras
de canard
entier cuit 180g
24,00€
Lentilles cuisinées
Cassoulet aux lentilles
Saucisse-Confit de canard
1150g
11,00€
............... la suite
Nous vendons notre cassoulet de Castelnaudary dans la boutique de notre restaurant, sur les foires et marchés et donc par correspondance. Nous avons acheté le nom de domaine cassoulet.com en juin 1998. Nous faisons du e-commerce avec paiement sécurisé depuis 2007. Nous expédions notre cassoulet frais en terrine et cassoulet en conserves partout en France. Nous expédions aussi les conserves à l'étranger.
Dans la vidéo ci dessus, je décris la méthode de fabrication de notre cassoulet de Castelnaudary.
du vendredi 3 au 6 Mai 2013 de 10h à 20h. Possibilité de restauration sur le salon. Envoi d'invitation sur demande. Site de l'organisateur www.salondesvignerons.com
Hotel de France, Restaurant Castelnaudary, restaurant cassoulet, cassoulet de castelnaudary, Lauragais, Aude, Pays Cathare, Languedoc Roussillon
Le cassoulet de Castelnaudary
Plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, les origines du cassoulet et son authenticité sont sujettes à de nombreuses querelles depuis des décennies. D'après la légende, Castelnaudary fut assiégée au cours de la guerre de Cent ans par les anglais à qui les habitants affamés servirent les restes de leurs provisions. Castelnaudary est dite capitale mondiale du cassoulet, recette de base confectionnée avec un grand nombre de variantes locales. Pour mettre fin aux querelles, Prosper Montagné déclara dans "le festin Occitan" sa fameuse trilogie du Cassoulet: "Le Cassoulet est le Dieu de la cuisine Occitane, un Dieu en trois personnes: Dieu le Pére qui est le Cassoulet de Castelnaudary; Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit qui est celui de Toulouse"!
"Le cassoulet est un plat divin. Il s'apprécie en famille et entre amis - Et il se déguste avec le nectar des dieux"
Edito
Bienvenue sur www.cassoulet.com !
Philippe DUNOD
